Julgodis
Madickenkola (Chokladkola)
4 msk olja2 msk kakao
3 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
½ dl sirap
1 ½ dl havremjölk/ Rismjölk
Blanda ingredienserna i en tjockbottnad kastrull. Låt koka ca 25 min på medelstark värme, rör om ett par gånger. När smeten är ca 125°C (droppa lite smet i kallt vatten och forma till en kula - då är den klar) Häll upp i en smord långpanna och låt kallna. Skär eller klipp kolan i bitar.
Chokladpuffar
250g mörk blockchoklad (kolla innehåll)6 dl rostat ris
Bryt chokladen och smält i vattenbad. Blanda ner riset och rör ihop. Häll upp blandningen på oljat folieark och bred ut den med en sked. Låt stå kallt och bryt sen i bitar.
Ischoklad, ca 40st
150g mörk blockchoklad (kolla innehåll)100g kokosfett
Bryt chokladen i bitar och lägg tillsammans med kokosfettet i en skål över en kastrull med hett vatten alt. smält i mikron. Låt allt smälta. Ställ ut aluminiumformar på en plåt och häll i chokladmassan i formarna. Låt ischokladen stå kallt och stelna några timmar före servering. Förvara svalt.
Knäck
2½ dl Ris/ havredryck3 dl Socker
2½ dl ljus sirap
75g mjölk- och sojafritt margarin
Blanda rismjölk, socker, sirap och margarin i en tjockbnottnad kastrull och låt koka på medelstark värme i ca 45 min (det ska bubbla ordentligt). Rör i massan ett par gånger. Prova om knäcken är lagom kokt med hjälp av vatten prov (droppa lite smet i kallt vatten och forma till en kula). Knäcken är god som den är men om man vill kan man blanda i ca 1 dl riven kokos i smeten innan man häller upp den i knäckformar.
Marmeladgodis
2 dl outspädd juice, ex äpple, päron, vinbär2½ dl vatten
5 dl socker
1 påse certo fruktpektin (natuligt geleringsämne från citrus)
Garnering: Strösocker
Koka upp juice och vatten i en kastrull. Blanda fruktpektinet med 1 dl av sockret och rör ner i kastrullen, låt koka en minut. Tillsätt resten av sockret och koka ytterligare några minuter, tills sockret löst sig. Skumma om det behövs. Häll i blandningen i en form (15x25) och låt stå svalt i ca 3 timmar. Skär i bitar och doppa i socker.
Vaniljkola
50 g mjölkfritt margarin2 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
½ dl sirap
1½ dl Rismjölk/ havremjölk
Blanda ingredienserna i en tjockbottnad kastrull. Låt koka ca 25 min på medelstark värme, rör om ett par gånger. När smeten är ca 125°C (droppa lite smet i kallt vatten och forma till en kula - då är den klar) Häll upp i en smord långpanna och låt kallna. Skär eller klipp kolan i bitar