Julrecept
Saffranskusar, ca 30 st
200g mjölk- och sojafritt margarin5 dl havre- eller risdryck
50g jäst
1g saffran
2 dl strösocker
½ tsk salt
ca 16 dl vetemjöl
Smält margarinet och tillsätt havredrycken och värm till 37 grader. Smula jästen i en bunke och blanda i lite av vätskan, rör tills jästen har löst sig. Häll i resten av vätskan. Rör ner saffran och sedan socker, salt och det mesta av mjölet. Arbeta degen smidig, den brukar bli lite kladdig. Strö lite mjöl uppepå och låt jäsa övertäckt i ca 45 min. Knåda ner degen och dela sedan i ca 30 bitar. Ta lite mjöl på händerna och rulla varje bit till en lång orm (som barnen brukar säga :) och forma dem till kusar. Lägg dem på bakplåtspapperklädd plåt och låt jäsa i 40 min. Tryck ner 2 russin i varje kuse, pensla med havredryck och strö på lite pärlsocker.
Grädda i 225 grader i ca 5-10 min.
Saffransbröd i långpanna
200g mjölk- och sojafritt margarin5 dl havre- eller risdryck
50g jäst
1g saffran
2 dl strösocker
½ tsk salt
ca 12 dl vetemjöl
Smält margarinet och tillsätt havredrycken och värm till 37 grader. Smula jästen i en bunke och blanda i lite av vätskan, rör tills jästen har löst sig. Häll i resten av vätskan. Rör ner saffran och sedan socker, salt och mjölet. Rör ihop till en lös & kladdig deg, blanda i russin och häll upp i en smord långpanna. Jäs i ca 30 min och strö sedan på lite pärlsocker. Grädda i 225 grader i ca 15 min.
Mjuk saffranskaka
5 dl vetemjöl2½ dl socker
3 tsk bakpulver
1 påse saffran
1½ dl flytande mjölk- och sojafritt margarin/ olja
5 dl Vatten
Ströbröd (kolla innehåll)
Pärlsocker
Blanda mjöl, socker, bakpulver och saffran i en skål. Blanda vattnet och oljan och häll sen ner i mjölblandningen och vispa kraftigt tills alla ingredienser har blandat sig. Smörj och bröa en form och häll i smeten. Strö på lite pärlsocker och grädda sedan i nedersta delen av ugnen i 200 grader.