Bärkräm

3 dl outsädd röd saft
6 dl vatten
4½ msk potatismjöl
400 g frysta bär

Blanda saft, vatten och potatismjöl i en kastrull och koka upp under omrörning, ta bort kastrullen och rör ner de frysta bären.


Chokladsås

5 mskl kakao
1 dl socker
1 dl vatten

Blanda allt i en kastrull och koka upp under omrörning, låt koka några minuter och låt sedan svalna.
Chokladsåsen blir väldigt chokladstark men kanongod till glass. Vill man kan man använda ris-/havremjölk eller iMat i för en mildare smak och även minska ner kakaon till ½ dl.

 

 

Fruktsallad med hallon 4 port

4 äpple
3 päron
3 bananer
200g frysta hallon

Skölj och tärna frukten och lägg i en skål. Blanda ner de halvtinade hallonen. Lägg upp i 4 serveringsskålar/ glas och toppa med lite Oatly vaniljglass


Grädde

2½ dl Oatly iMat
1-2 msk socker
1 tsk vaniljsocker
2½ tsk (eller 5 blad) blötlagd och smält gelantin

Lägg gelantinet i vattnet och låt svälla några minuter och smält sen gelantinet i en tallrik i mikron eller i en tallrik över kokande vatten, låt sen svalna lite. Vispa med elvisp iMat, socker, vaniljsocker och gelantinet i några minuter så det blir luftigt, låt stå svalt i ca 20 min. Klar att servera!
Den här grädden smakar inte alls som vanlig grädde och vill man kan man istället vispa Oatlys vaniljsås fluffig och använda det istället.

Kolasås

3½ dl risdryck/ havredryck
¾ dl strösocker
1 dl sirap
50 g mjölkfritt margarin
2 tsk vaniljsocker

Häll ris-/ havredryck, socker, sirap och margarinet i en kastrull. Koka i ca 20-25 min, tills den fått lagom konsistens, Rör ner vaniljsockret. Servera såsen ljummen till Oatlys vaniljglass. Man kan om man vill byta ut havredryck mot samma mängd havregrädde, men kolasåsen blir bättre med havredryck tycker vi.


Pannacotta

5 dl Oatly iMat
1 dl socker
1 Vaniljstång
8 gelantinblad

Lägg gelantinbladen i blöt i kallt vatten i ca 5- 10 min. Häll i iMaten och sockret i en kastrull, dela på vaniljstången och skrapa ur de svarta fröna ner i gräddblandningen. Lägg även i stången och låt sjuda i ca 15 min. Fiska sedan upp vaniljstången och häll gräddblandningen i  portionsformar och låt stå i kylen i ca 4 timmar. Servera med goda bär.


Rabarberkompott

5-6 rabarberstjälkar
2 tsk vaniljsocker
1 -2 dl socker
8 dl vatten
3 msk potatismjöl utrört i lite vatten

Skär rabarbern i bitar. Blanda allt utom potatismjölet i en kastrull och låt sjuda tills rabarbern börjar mosa sig. Dra av kastrullen från plattan och rör ner potatismjölet utblandat i lite vatten och ställ på kastrullen på plattan och låt sjuda upp.


Rabarberpaj 6 port

6 Rabarberstjälkar
150g mjölk- och sojafritt margarin
2 dl socker
3 dl vetemjöl (eller glutenfri blandning för glutenfritt)
2 tsk vaniljsocker
2 msk potatismjöl

Blanda mjöl och vaniljsocker. Tillsätt det skivade margarinet, arbeta snabbt ihop till en smulig deg. Låt stå svalt en stund.
Skölj,skala och skär raberbern i bitar. Lägg i en smord form, blanda i potatismjölet och strö på sockret och smula på degen ovanpå. Ställ formen på mellersta falsen i en 225 grader varm ugn i ca 25 min. Servera med Oatlys vaniljsås.


Vaniljglasspinne

2 påsar Ekströms kokmarsán
3 dl havredryck/ Rismjölk
1 dl vatten
2 tsk vaniljsocker

Vispa ner marsánpulvret, sockret och vaniljsockret i vätskan. Koka upp under omrörning och drag från plattan. Låt svalna. Häll i smeten i glassformar och frys in. Ibland varvar vi med mosade hallon eller krossade polkagrisar i glassen.


Vaniljris

Ca ½ sats risgrynsgröt

Marsánsås:

2 påsar Ekströms kokmarsán
3 dl havredryck
1 dl vatten
6 msk socker
2 tsk vaniljsocker

Vispa ner marsánpulvret,sockret och vaniljsockret i vätskan. Koka upp under omrörning och drag från plattan. Låt svalna.

Blanda risgrynsgröten och vaniljkrämen i en skål till en bra konsistens. Häll i portionsformar (jag använder plast kaffekoppar, den hårdare varianten), gör ett litet fack på ena sidan som fylls med god sylt. Förvaras i kylskåp nån dag eller fryses in med plastpåse runt om. Perfekt att ta med på utflykten!


Vinbärskaka

5 dl vetemjöl
3 dl socker
3 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 dl flytande mjölk- och sojafritt margarin
5 dl Vatten
Ströbröd (kolla innehåll)
2 dl röda vinbär

Till servering: 2½ dl vispad Oatly Vaniljsås

Blanda mjöl, socker, bakpulver och vaniljsocker i en skål. Blanda vattnet och margarinet och häll sedan ner i mjölblandningen och vispa kraftigt tills alla ingredienser har blandat sig. Smörj och bröa en pajform och häll i smeten. Strö på vinbären och strö över lite strösocker. Grädda i mellersta delen av ugnen i 225 grader, 35-40 min.

Våfflor 5 st

3 dl havredryck/ Rice Dream
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
½ dl olja / mjölk- och sojafritt margarin
½ tsk salt
1 msk socker

Blanda alla torra ingredienser, vispa ner dem i vätskan. Rör i matfettet och låt svälla i 10 min. Grädda i en het lagg. Servera med marsánkräm (Ekströms kokmarsán) eller vaniljglass (oatly) och en god sylt.

Äppelsmulpaj 6 port

6 äpplen
150g mjölk- och sojafritt margarin
1 dl socker
3 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
½ tsk kanel

Blanda mjöl, socker och vaniljsocker. Tillsätt det skivade margarinet, arbeta snabbt ihop till en smulig deg. Låt stå svalt en stund. Skala, kärna ur och klyfta äpplena och lägg i en smord form, strö lite socker(syrliga äpplen kräver mer socker) och kanel på och smula sedan degen ovanpå. Ställ formen på mellersta falsen i en 225 grader varm ugn i ca 25 min. Servera med Oatly vailjsås eller vaniljglass.